Penzión Baránok

General information

Reštauráciu Baránok dal postaviť majiteľ košického pivovaru Konštantín Bauernebl v roku 1987 ako zájazdový hostinec pre mešťanov v lesoparku pri meste. Stáročiami sa menili jej majitelia a nájomcovia, medzi ktorých patril aj chýrny majster údenár Adolf Freudenfeld, ktorého výrobky sa vyvážali do celej Európy. Medzi jej vážených hostí patril napríklad aj cisár František Jozef I alebo Sándor Márai.

Rozvoj mesta Košice v posledných desaťročiach zmenil aj charakter lokality reštaurácie, ktorá má súčasnú podobu od rozsiahlej rekonštrukcie v roku 2005. Historický objekt vyhľadávaný v minulosti ako zájazdový sa v súčasnosti nachádza v obľúbenej vilovej štvrti mesta, vzdialenej približne tridsať minút pešej chôdze od centra. Čaro zalesneného Čermeľského údolia, ktoré je dodnes obľúbeným vychádzkovým miestom Košičanov, však našťastie zostalo zachované.

Baránok je rodinnou reštauráciou zakladajúcou si na príjemnej a uvoľnenej atmosfére, ktorá vďaka svojim viacerým typologicky odlišným miestnostiam dokáže poskytnúť dokonalý gurmánsky zážitok rodinám s deťmi, zamilovaným párom, skupinám priateľov aj účastníkom pracovných stretnutí tak, aby neboli navzájom rušení.

Kuchyňa pod taktovkou šéfkuchára Michaela Thíry pripravuje pokrmy zo sezónnych a lokálnych produktov od starostlivo vybraných miestnych farmárov. Na Baránku nie je regionalita surovín len modernou frázou, ale prejavom skutočného zanietenia, úcty a lásky ku gastronómii a tradíciám. V duchu dedičstva rakúsko-uhorských, českých, poľských, ukrajinských a židovských chutí, ktoré sú neoddeliteľnou súčasťou našej tradičnej kuchyne, pripravujeme suroviny modernými a šetrnými technologickými postupmi v menej tradičných, no overených kombináciách a textúrach.

Reštaurácia Baránok získala vďaka tomuto nadšeniu za posledné obdobie množstvo nielen košických fanúšikov, ako aj viacero ocenení. Medzi posledné patrí napríklad ocenenie za najlepšiu festivalovú reštauráciu na Košice Gurmán Fest v ročníkoch 2014 a 2015, alebo výber jej festivalového menu na Zimnom festivale jedla 2015 a 2016 medzi štyri najlepšie z celého Slovenska. Baránok patrí podľa bedekra "Gurmán na Slovensku" medzi 10 najlepších prémiových reštaurácii a náš šéfkuchár Michael Thiry sa zaradil medzi Best 20 Chefs 2015.