Harsányi Pincészet

General information

A Harsányi Pincészet a tokaji borvidéken, Sárospatakon készíti prémium minőségű kézműves
borait. A természet tisztelete és szeretete, valamint a tokaji borok iránti elkötelezettség ihlette a
Harsányi Pincészet megszületését. A kézművesség nem csak organikus művelést jelent, hanem a
szőlőre való gondos odafigyelést, mindig szem előtt tartva, hogy a bor minősége nagyrészt a
szőlőben dől el.
A Sárospatak határában működő pincészetben hagyományos tokaji szőlőfajtákkal dolgoznak -
furminttal, sárgamuskotállyal és hárslevelűvel, de teret adnak a kísérletezésnek is. Hisznek
abban, hogy a különböző fekvésű és talajszerkezetű dűlők a borszerető közönség elé tárják a
furmint sokszínűségét, a muskotály kedvességét és a hárslevelű fűszerességét. Borkóstolóikon
meg tudják mutatni, hogy milyen változatosak a különböző száraz tokaji borok, illetve hogy mire
képes egy tokaji aszú, szamorodni vagy kései szüret, ha modern technológiával, gondos
odafigyeléssel, de hagyományos eljárással készül.

„Családi pincészet vagyunk, mégis új irányokat kerestünk pár éve. Szeretjük a hagyományokat,
de mindezt fiatalos lendülettel párosítjuk. Organikusan dolgozunk, de modern technológiával
vegyítjük. Szerintünk egy könnyű furmint és egy hat puttonyos tokaji aszú jól kiegészítik
egymást egy borkóstolón. A prémium minőség pedig a modern szemléletből és a szaktudásból
következik.”